Hogastra CNS 100 – Filterkaffee für 15 bis 100 Tassen auf einmal

Der Hogastra CNS 100 ist die klassische Lösung für Veranstaltungen, bei denen nicht einzelne Kaffeespezialitäten, sondern viel Filterkaffee zuverlässig und planbar benötigt wird.

2 bis 12,5 Liter je Brühvorgang

Der Mengenbrüher kann je nach Bedarf ungefähr 2 bis 12,5 Liter Kaffee zubereiten. Das entspricht grössenordnungsmässig etwa 15 bis 100 Tassen.

Ideal für grosse Kaffeepausen

Ein Vollautomat produziert Tasse für Tasse. Das ist bei individuellen Kaffeespezialitäten perfekt, kann aber bei einer Tagungspause mit hundert Gästen zum Flaschenhals werden.

Der Mengenbrüher verfolgt deshalb ein anderes Konzept: Kaffee wird im Voraus in grosser Menge gebrüht und steht zum Pausenbeginn sofort bereit.

Ca. 50–60 Minuten für 100 Tassen

Für die volle Menge benötigt die CNS-100-Klasse ungefähr 50 bis 60 Minuten. Genau deshalb muss der Brühstart in den Veranstaltungsablauf eingeplant werden.

Traditionelle Filterbrühung bei rund 95 °C

Der Kaffee wird ohne Druckaufbau klassisch über Filterkaffee gebrüht. Die dokumentierte Brühtemperatur liegt bei ungefähr 95 °C.

Separate Heizelemente für Brühen und Warmhalten

Das Gerät besitzt unterschiedliche Heizleistungen für den Brühvorgang und das anschliessende Warmhalten. Die Brühleistung liegt bei ungefähr 1.600 W; zum Warmhalten benötigt die Geräteklasse nur rund 200 W.

Ca. 83 °C Warmhaltetemperatur

Nach dem Brühvorgang wird der Kaffee im Behälter warmgehalten. Das ist für Pausenversorgung und Selbstbedienung sehr praktisch.

Wann ist ein Mengenbrüher besser als Nespresso oder JURA?

Immer dann, wenn:

• sehr viele Gäste gleichzeitig Kaffee möchten
• klassischer Filterkaffee genügt
• Selbstbedienung gewünscht ist
• Milchspezialitäten keine Hauptrolle spielen
• eine Kaffeepause minutengenau vorbereitet werden soll

Typische Einsätze

• Kongress und Tagung
• Frühstück und Brunch
• Seminar
• Vereins- und Grossanlass
• Backstage und Crew-Catering
• Selbstbedienungsstation

Filterkaffee kann vorbereitet werden – aber nicht beliebig lange

Warmhalten ist praktisch, trotzdem verändert Kaffee mit langer Standzeit sein Aroma. Bei längeren Veranstaltungen sind mehrere kleinere Brühchargen häufig besser als eine einzige maximale Menge für den ganzen Tag.

Kaffee, Filter und Wasser gehören zum System

Für die Produktion werden geeigneter Filterkaffee, Filtermaterial und Frischwasser benötigt. Bei sehr kalkhaltigem Wasser kann Wasserqualität auch Geschmack und Verkalkung beeinflussen.

Manufactur inHouse – Kaffeestation direkt in Bar, Buffet und Eventbau integrieren

Ein Mengenbrüher funktioniert sehr gut in einem Buffet- oder Pausencounter, wenn Kaffeeausgabe, Tassen und Nachfülllogistik gemeinsam geplant werden.

• Maschine rechtzeitig vor der Pause starten
• Tassen, Zucker und Milch direkt an der Ausgabe platzieren
• 230-V-Stromkreis für den Brühvorgang vorsehen
• Nachfüll- und Reinigungsweg im Backoffice freihalten
• bei sehr grossen Veranstaltungen mehrere Geräte parallel einplanen

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Vermietung

Der Hogastra CNS 100 wird als Miet-Mengenbrüher für Tagungen, Catering und Grossveranstaltungen eingesetzt.

Technische Eckdaten

• Hersteller: Hogastra
• Modell: CNS 100
• Prinzip: Filterkaffee-Mengenbrüher / Perkolator
• Brühmenge: ca. 2–12,5 l
• Portionen: ca. 15–100 Tassen
• Brühzeit max. Menge: ca. 50–60 Min.
• Brühleistung: ca. 1.600 W
• Warmhalteleistung: ca. 200 W
• Brühtemperatur: ca. 95 °C
• Warmhaltetemperatur: ca. 83 °C
• Spannung: 230 V
• Abmessungen Mietpark: ca. H 53 × Ø 26 cm
• Gewicht Mietpark: ca. 6 kg

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Fazit

Der Hogastra CNS 100 ist kein Spezialitätenautomat – sondern das richtige Werkzeug, wenn eine grosse Gruppe gleichzeitig unkompliziert guten Filterkaffee braucht.